超模水、纖體瓶......羽衣甘藍(lán)系列爆火？小心越喝越“濕胖”

最近，體重管理成了全民議題

平日里愛喝奶茶、果茶的小伙伴

紛紛想找到一條

既能解決嘴饞問題

又能不發(fā)胖的“野路子”

就連各大茶飲品牌

也紛紛上線羽衣甘藍(lán)類果蔬汁

某書上也有一堆的榨汁攻略

火遍了減肥減脂甚至健康養(yǎng)生圈

人手一瓶的“網(wǎng)紅杯”

真的這么神？

專業(yè)醫(yī)生忍不住提醒大家

追求健康減肥是好事

但千萬別被單一食材“帶偏”

犧牲健康掉進(jìn)不科學(xué)的減肥坑里

羽衣甘藍(lán)的AB面

蔬果類營養(yǎng)尖子生也可能傷脾困濕

羽衣甘藍(lán)確實是蔬菜中的“營養(yǎng)尖子生”。它富含維生素A、C，鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也很突出，微量元素硒含量也在甘藍(lán)類蔬菜中拔得頭籌，有著“抗癌之首”的美譽，其膳食纖維也是比較豐富。然而要注意的是，這些營養(yǎng)成分在其中的含量均是以毫克/100g計算的，那么要吃多少才能起到宣稱的治療作用呢？

從《中國居民膳食指南（2022）》的角度看，蔬菜攝入是膳食結(jié)構(gòu)的重要一環(huán)。指南中建議成年人攝入水果蔬菜加一起一天不超過500克，深色蔬菜應(yīng)占一半以上，羽衣甘藍(lán)作為深色蔬菜，適量食用對補充維生素、促進(jìn)腸道蠕動確實有益。但問題在于，不少人將羽衣甘藍(lán)飲品“神化”，甚至用它替代多類食物。膳食指南強調(diào)食物多樣，單一食材再好，也無法滿足身體對全部營養(yǎng)素的需求。

從中醫(yī)角度，醫(yī)生也提醒大家，蔬菜瓜果類含水分高達(dá)70%~90%，如果過多地進(jìn)食這一類食物，就會造成老廣們說的傷脾困濕了。尤其是榨汁加入冰塊后，不僅膳食纖維流失，本來就屬于寒性的蔬菜瓜果就更為寒涼生冷了。

醫(yī)生提到，人體含水量高達(dá)70%，只有活水才是健康的，而活水的條件就是“溫度、速度、壓力”，也就是中醫(yī)理論中的“陽氣”，過食寒涼生冷的食物就會傷“陽氣”，造成水濕痰飲的生成，堵塞經(jīng)絡(luò)，造成肥胖。

這類人的體型多是腰腹、臀部、大腿粗壯肥胖，皮膚冰冷，所謂的“橄欖型”肥胖。所以，喝多了這類果蔬汁不僅是在交智商稅，還有可能讓你越喝越“濕胖”。

被誤解的碳水

減重≠饑餓游戲

令體重管理人群避之不及的碳水化合物其實是我們生命的基礎(chǔ)，攝入不足會導(dǎo)致脂肪和蛋白質(zhì)的代謝異常，甚至是影響健康，最直接的表現(xiàn)是記憶力衰退、脫發(fā)、面色萎黃無光澤、手腳冰涼，女性可能導(dǎo)致月經(jīng)紊亂經(jīng)量減少，男性則可能出現(xiàn)精子活力降低。

“中國繁體字‘氣’告訴我們，氣血是從五谷米飯中來的，而不是吃紅棗、阿膠、當(dāng)歸等滋補品?！贬t(yī)生表示，只盯著羽衣甘藍(lán)飲品，忽視其他食物攝入，反而會打破膳食平衡。

應(yīng)該怎么吃？

中國居民平衡膳食寶塔指南共分5層，各層面積大小不同，體現(xiàn)了5大類食物和食物量的多少。

第一層：谷薯類食物

建議成年人每人每天攝入谷類200~300克，其中包含全谷物和雜豆類50~150克；另外，薯類50~100克。谷薯主食類作為底層基礎(chǔ)，是人體能量的重要來源，應(yīng)占60%左右。

第二層：蔬菜水果

推薦成年人每天蔬菜攝入量300~500克，水果200~350克。蔬菜加上水果不能超過主食的量。

第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物

推薦每天魚、禽、肉、蛋攝入量共計120~200克。這類食物提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一天不能超過200克，也就是4兩。

第四層：奶及奶制品、大豆及堅果類

推薦每天應(yīng)攝入至少相當(dāng)于鮮奶300克的奶類及奶制品，大豆及堅果類25~35克。這類食物可補足鈣與健康脂肪的攝入。

第五層：烹調(diào)油和鹽

推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過25~30克，食鹽攝入量不超過5克。

而與蔬果崇拜類似的減肥飲食誤區(qū)，還有一種理論是“以脂肪、肉類為主”，追求低碳水飲食，造成身體“酮癥”狀態(tài)來減肥。醫(yī)生強調(diào)，這也是在傷害身體，犧牲健康。

《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》明確指出，即使是糖尿病患者，每天的主食攝入量也應(yīng)保證50%~60%，它們是維持生命活動的“能量基石”。在醫(yī)生看來，白米飯、面食等主食作為優(yōu)質(zhì)碳水來源，為身體供能不可或缺。米飯面食等主食并不是造成肥胖和糖尿病主因。

“按照膳食寶塔的比例結(jié)構(gòu)，以碳水為主控制總體攝入量，也就是每餐飯七八分飽，就可以達(dá)到既健康又減肥的效果。”醫(yī)生提出，要管住嘴不是要管住碳水化合物，而是整體食量。

有研究表明，在總熱量不超標(biāo)的情況下，高碳水飲食的脂肪代謝效率比極端低碳更高。這是因為，碳水化合物是身體首選能量來源，充足攝入時身體會優(yōu)先分解碳水供能，避免消耗蛋白質(zhì)，減少肌肉分解，維持基礎(chǔ)代謝率。同時，合理攝入優(yōu)質(zhì)碳水可提升胰島素敏感性，促進(jìn)葡萄糖有效利用，既能穩(wěn)定血糖，又能減少脂肪囤積。因此，碳水吃夠反而能瘦得更快。當(dāng)然，前提是總的攝入不超標(biāo)，并且有合理的運動消耗。

醫(yī)生總結(jié)表示，減肥是矯正心理和行為的綜合工程，科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、按時優(yōu)質(zhì)的睡眠、適當(dāng)?shù)倪\動、情緒管理等缺一不可。片面夸大某一種方法或某類網(wǎng)紅食物的功效，忽視膳食指南的科學(xué)指引，很可能讓減肥變成“傷身工程”。畢竟，健康才是減肥路上最為珍貴的“終極目標(biāo)”。

(編輯：劉晨寰)